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馬鈴薯（ばれいしょ）は一般的(いっぱんてき)に「じゃがいも」と呼（よ）ばれています。行政（ぎょうせい）などでは馬鈴薯（ばれいしょ）という呼（よ）び名が用いられていますので、これに合わせて湖池屋は馬鈴薯（ばれいしょ）と表記しています。馬鈴薯（ばれいしょ）は、涼（すず）しい気候（きこう）を好（この）み、生育（いくせい）に適（てき）した温度は15℃～21℃で、南北に長い日本列島では、涼（すず）しい気候（きこう）を追って1年中どこでも栽培（さいばい）されています。また、品種（ひんしゅ）によって加工（かこう）用と生食用があります。