アクリルアミドはどんな食品に含まれていますか？

製造･加工段階において高温で揚げたり、焼いたりする幅広い食品に含まれています。

例）
じゃがいもを原料とするフライドポテトやポテトチップス
小麦や米を原料とするビスケットやかりんとう、米菓などの菓子類
コーヒーや茶葉

また、家庭で食品を揚げる、焼くなど高温（120℃以上）調理した料理にも含まれている場合があります。食品ではありませんが、私たちが接する身近なものではタバコの煙にもアクリルアミドが含まれています。

（出典：農林水産省）

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