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カプサイシンとはなんですか？
カプサイシノイドと呼ばれる炭素（Ｃ）、水素（Ｈ）、酸素（Ｏ）、窒素（Ｎ）からなる天然の有機化合物の一つで、唐辛子などに含まれる辛みをもたらす成分です。このカプサイシンが舌の感覚神経を刺激し、辛みを感じます。
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