お客様センター

ポテトチップスの原料に使用するじゃがいものなかには、アントシアニンという色素を多く含むものがあり、この色素によりじゃがいもが赤くなります。アントシアニンはポリフェノールの一種で弱い渋みをもたらしますが、ブルーベリー、イチゴ、ぶどうなどに含まれており身体に有益であると考えられています（日本植物生理学会)。このようなじゃがいもはスライスしフライされた後も赤い色素が残り、ポテトチップスの色が赤くなることがあります。じゃがいもの個体差や生理現象であることから、食されてもお身体への影響はございませんが、ご不安になられた場合は現品をお客様センターへお送りください。