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ポテトチップスを作った後の古くなった油は捨ててしまうのですか?

ポテトチップスを作る時、じゃがいもを油で揚げるとじゃがいもが油を吸い取りどんどん減っていきます。そこで、常に新しい油を足して行きますので、古い油は残りません。

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