お客様センター

食品表示法において「調味料」は、成分によりアミノ酸・核酸・有機酸・無機塩の4つのグループに分類され、いずれもうまみをつけるために使用しています。昆布やかつお節など「だし」として、昔からつかわれてきたものからうまみ成分を抽出したり、化学的に合成したりしたものです。2種類以上のグループを使用した場合、最も多く含まれるグループ名の後に「等」をつけて表示することが定められています。