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いつごろ食品中のアクリルアミドが発見されたのですか？
2002年4月、スウェーデン食品庁は、ストックホルム大学と共同で行った研究の結果、「炭水化物を多く含む食材を高温で加熱して製造した食品に、遺伝毒性及び発がん性が懸念される『化学物質であるアクリルアミド』が含まれる」と発表しました。
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